Dania z mąki jaglanej - pomysły

Mąka jaglana, czym się wyróżnia?

Mąka jaglana to typ mąki bezglutenowej, pełnoziarnistej o niskim indeksie glikemicznym. Jest także doskonałym źródłem białka, błonnika, żelaza i magnezu. Może być stosowany zamiast mąki pszennej do wypieku pieczywa i innych wypieków.

Mąka jaglana ma więcej białka niż mąka pszenna i mniej skrobi niż mąka kukurydziana. Ma lekko orzechowy smak z nutą słodyczy, dzięki czemu nadaje się do dań słodkich lub pikantnych.

Smak i konsystencja mąki jaglanej sprawiają, że idealnie nadaje się do wypieku pieczywa i tortilli, a także innych produktów spożywczych, takich jak naleśniki, gofry, kuskus, owsianka, muffinki itp. Stanowi niskokaloryczną i bezglutenową alternatywę dla tradycyjnej mąki pszennej.

Jakie dania z mąki jaglanej?

Mąka jaglana to bezglutenowa alternatywa dla mąki pszennej. Jest to bogate w białko, bogate w składniki odżywcze pełne ziarno, które można stosować zamiast mąki pszennej. Mąka jaglana jest spożywana od wieków jako podstawowe pożywienie w krajach takich jak Indie, Chiny i Afryka. Może być stosowany zamiast mąki pszennej i zapewnia takie same rezultaty.

Stosowanie mąki jaglanej zamiast mąki pszennej staje się coraz bardziej popularne, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych niż inne rodzaje mąki i jest bezglutenowa.

Przykłady dań z mąki jaglanej:

• kopytka jaglane

• budynie,

• naleśniki,

• placki,

• omlety,

• gofry,

• muffunki z owocami lub marchewkowe/dyniowe,

• ciasta i ciasteczka.

Mąka jest niezbędnym składnikiem wypieków. Musi być wymieszany z innymi składnikami, takimi jak jajka, masło lub cukier i służy do robienia ciasta.

Proso i pszenica to dwa różne rodzaje ziaren zbóż. Chociaż oba mają podobną wartość odżywczą, ich smak i konsystencja są zupełnie inne. Mąka żytnia ma lekko orzechowy smak i można z niej wypiekać pieczywo, naleśniki, herbatniki i krakersy. Mąka pszenna ma łagodniejszy smak niż mąka żytnia i może być używana do wypieku pieczywa, naleśników, herbatników i krakersów.

Różnica między mąką jaglaną a pszenną i żytnią to zawartość glutenu. Mąka jaglana ma niższą zawartość glutenu niż mąka pszenna czy żytnia. Dlatego bardziej nadaje się do chleba, makaronu i ciasta na pizzę. Nie zawiera również tak dużo skrobi jak mąka żytnia, więc podczas zagniatania nie wytwarza tylu bąbelków w cieście.

Materiał zewnętrzny